墨西哥海参种类较多,一般有足参、腰参等,估计您说的是墨西哥足参(也叫黑仔刺参)。这是一种品质较好的海参,肉质肥厚,口感弹滑,并且因为是纯野生海参,营养积累也比较丰富,之前主要在美国华人圈和香港比较受到欢迎,现在也越来越受到大陆人的认可。目前零售价格在700~900元/斤吧,应该买海外直销的更便宜一点。关于有些人说它是海茄子,可能跟国内刺参的宣传有关吧,认为只有刺参有营养,其他没刺的都是茄子参。然而科学研究已经证实,墨西哥足参的各类营养成分的含量并不低于国产刺参,这些您可以通过查阅海洋研究院校发表的文献看到。
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