觅食 | 春卷，墨西哥城的平民小吃

新华网北京1月5日电 4年前，张毅朗带着妻子和儿子离开中国广东老家来到墨西哥。现在他在首都墨西哥城地铁1号线和4号线换乘通道里以买春卷为生。

张毅朗在中国国内做厨师。现在他在墨西哥城市中心一家中餐馆打工。每周一到周六，张师傅把自己做的春卷、炸丸子、炒饭和馅饼带到地铁站里贩卖。中午1点，张师傅和他的摊位会准时出现在坎德拉里亚站换乘通道里。

图为坎德拉里亚地铁站。（图片来自网络）

那是个不折不扣的地摊，两个保温盒、4个塑料筐、几瓶调味酱和一摞饭盒就是他的全部家当。春卷、炸丸子和馅饼都是传统的中国做法，几种辣椒酱则是当地特色，只有幸运曲奇是批发来的。

张毅朗说，虽然他摆的是地摊，但有营业执照且纳税。墨西哥法律规定，即使是小商贩，只要有营业许可并且依法纳税，就是小纳税人。在墨西哥，这样的小商贩非常多，别看他们不起眼，但都是合法经营，有的还参加了行会和工会，对墨西哥扩大就业和增加税收贡献很大，所以不用担心被警察赶走。

刚到墨西哥时，张毅朗曾专门学过3个月的西班牙语。直到现在，他的西语还很有限，只能说一些简单句，而且带着浓厚的广东口音。

不过，张师傅的热情弥补了语言的不足。只要有行人走过，他就吆喝：“春卷6比索1个（1美元约合16比索）。”不时有人走过来看看。顾客问得最多的是：“这是什么？”他就指着每样食物一一介绍。

张毅朗身后的墙上挂着纸板，上面写着各种食物的价格：春卷6比索一个，炸鸡肉丸子10比索3个，鸡肉炒米饭20比索1盒，幸运曲奇5比索3个，馅饼20比索1个。

张师傅说，他的老板叫他每天在这个地铁站卖小吃。虽然坎德拉里亚站并不是墨西哥城最繁忙的地铁站，但在这里卖中式快餐的确没有竞争对手，周围几家摊位只卖水果、手机、服装和小饰品。

张毅朗对自己做的小吃非常自信。他说：“中国春卷在墨西哥很受欢迎。墨西哥人口味偏甜，我做的春卷就带有一点甜味，原材料新鲜，便宜又好吃。来买小吃的人大部分是回头客，有些来买春卷的顾客还是朋友或同学介绍过来的。”

张毅朗说：“馅饼是不久前才开始做的，卖得还不错。我和周围这些小贩关系都不错。这个菜单还是对面那个卖手机的女孩帮我写的。”

每天早上5点，张师傅就开始一天的忙碌——去市场买原材料、做出所有小吃，妻子帮着洗菜和收拾。每周一到周五，他在地铁站里卖到晚上8点多，周六下午5点会提前收摊，周日休息1天。他说：“我以前收摊很晚，不卖完肯定不回家，现在我每天就卖8小时，不管卖得完卖不完。”

张毅朗14岁的儿子下午放学后会过来帮忙，而且还能给他做翻译。谈到梦想，张师傅说：“我的梦想是在墨西哥城开一家自己的中餐馆。”（记者伍海燕，图片除特别说明外由伍海燕提供，新华国际客户端报道）