最近我的墨西哥Gemina带我逛了这家世界排名72，北美排名17的酒吧。
她的原话是：“i hate going to this bar, but you gotta go”
由于我们都是想未来开精品鸡尾酒吧的人，探店的点也会比较业内角度。
这家酒吧最大的特点： 上来呈上一个10个小样品瓶的盒子，瓶子里分别装着10杯招牌调酒的迷你版本。 你可以用滴管取出来放在小勺子上试味，尝完之后根据瓶子的数字，去点自己喜欢的酒。 数字也对应了酒单上的编号，可以后面去扫码看酒单看配方。 从顾客角度，我觉得这很棒，因为我不会踩雷，尝过好喝才点。 但是从商业角度，我觉得他们疯了，很多时候，大家去鸡尾酒吧就是想尝各种配方开盲盒，结果RAYO一下子自爆了，大家可能喝一两杯就对这家酒吧失去了好奇心。 从商业设计来说，我是完全不认可的。
说回酒：Negroni系列的苦精+味美思，会结合各种tequila/raicilla 这些龙舌兰蒸馏烈酒组合出中规中矩的twist。 也有提取出有趣风味 的 比如用抹茶结合香菇 做出类似浪味仙味道的酒、还有使用菠萝蜜做出类似玄米和菠萝蜜风味，都是不错的风味组合。
缺点： 我朋友特别讨厌这家的原因是 小样品酒在做成整杯后普遍很水， 酒感不重，风味变形比较厉害。 我作为相对比较接受酒感低的人，也感觉风味淡了、酒感太低了太汽水了。 但是如果喜欢这种的，这家适合你。
优点： 除了这个点一杯尝遍全店的机制。我点了10号，一杯用菠萝蜜配置的酒，在化水后菠萝蜜风味会更突出，虽然酒感全无，但是菠萝蜜风味在调酒中应用的好的不多，能够在化水后保留也不容易，很加分。 其次在酒单的老配方列表普遍有标明酸度，也是很提高顾客体验的细节，新手不容易点错。
位置 C. Salamanca 85, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
开在一家fine dining楼上的terrace rooftop bar。
挺适合跟一群朋友去，毕竟尝鲜讨论就是很好的话题，倒是没有什么动力做回头客，音乐和酒都不会太惊艳。
祝大家喝的开心
salute, cabrón
联系我时，请说是在墨西哥58同城看到的，谢谢！
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