墨西哥常見醬料

美國吃吃吃必會常見醬料英文・餐廳用餐、自家料理都用得上

醬料是美食料理中不可缺少的一部分，尤其是到了美國餐廳或超市，看到琳琅滿目的醬料卻不知道是什麼味道，不知道該怎麼用。快放下你手裡的老乾媽，看看這些美國熱門醬料，下次無論是在餐廳用餐還是自己回家烹飪都會派上用場！

Tabasco：塔巴斯科辣椒醬，美式餐廳桌上最常見的辣醬就是它，酸酸辣辣的味道實在百搭，吃披薩、漢堡、炸魚、炸雞和海鮮都能搭配吃。就連 Hilary Clinton 都常會隨身放一瓶 Tabasco 辣醬在包包裡。這個品牌的辣醬分好多種，有青椒、甜辣和大蒜辣椒等口味。

Sriracha：大名鼎鼎的是拉差醬，是一款在美國生產的泰國風味辣醬。除了吃越南河粉一定要有 Sriracha 之外，基本上什麼料理加上一些Sriracha 醬料都會更好吃。這個經典辣醬更在2003年的時候就被美國華裔太空人帶上了太空！

Cholula：嬌露辣，又是一款風靡全美的墨西哥辣醬。Cholula 使用辣度比較高的 Piquin 皮奎辣椒而製成，搭配漢堡、任何墨西哥料理或蛋料理都很適合。

Tapatio：大班提奧墨西哥辣醬，就連樂事都曾專門為 Tapatio 辣醬製作了特別口味的薯片。搭配蛋餅 Omelet、披薩和墨西哥美食都可以，不能吃辣就請繞路。

El Yucateco：又是一款常見的墨西哥辣醬，這個牌子從微辣到地獄辣 XXXTRA HOT SAUCE都有。大家通常比較喜歡 El Yucateco 的紅辣椒醬和青辣椒醬，和其他墨西哥辣醬一樣百搭。

【其他醬料】

Mustard: 這不只是熱狗上的黃芥末（Yellow Mustard），芥末還分Honey Mustard （蜂蜜芥末）、Spicy Brown Mustard（鮮芥末醬）和 Dijon Mustard （法式芥末醬）等。

Ketchup：番茄醬，常見的吃薯條漢堡必備調料。

Mayonnaise：美乃滋蛋黃醬，漢堡、三明治和沙拉都可以

Chili：燉辣肉醬，吃熱狗可以加上去，宵夜必備的 Chili Cheese Fries 肉醬起司薯條也是用這個製成。

Horseradish：辣根，用山葵磨碎而製成，介於 Wasabi 和 Mustard 之間，多了點奶油味。有些 Horseradish 真的超級辣，在吃牛排和生蠔時候搭配很不錯。

Tartar Sauce：塔塔醬，用來搭配油炸海鮮（像是炸魚炸蝦）最適合不過，有點酸酸的味道。哦對了，就是麥當勞魚漢堡中的醬！

Salsa：莎莎醬，墨西哥料理的靈魂所在。莎莎醬也分很多種，紅色、青色、芒果、混合口味都不一樣。搭配墨西哥料理 Taco、Burrito 或 Chips 薯片都很清爽！

Guacamole：鱷梨奶油果醬，每次吃 Chipotle 都會看到。搭配香脆的 Tortilla Chips 玉米片也十分適合，自己在家就可以輕鬆製作！

Sour Cream：優格油，也是快餐店 Chipotle 的常見醬料，也可以用來製作起司蛋糕、搭配薯片和餅乾+三文魚或者放在煮馬鈴薯上一起吃。

Teriyaki：照燒醬，我們常吃的Teriyaki Chicken 就是以這個醬料製成。

BBQ Sauce：美食燒烤醬，比較常見的是 A1 BBQ Sauce，很多人自家烤肉必備醬料。

Fish Sauce：魚露，東南亞美食中常見的調料，但味道比較鹹腥，很多人不能接受。但是放在泰式木瓜沙拉和雞翅裡味道很好。

Worcestershire Sauce：辣醬油，是一種常見的英國調味料，但美國超市餐廳也會常見。在炸豬排、飲茶餐廳牛肉丸、炸春捲中都會出現。

Cocktail Sauce：雞尾酒醬，生蠔和老虎蝦 Cocktail Shrimp的必備調料，酸酸甜甜的味道很開胃。

Hollandaise Sauce：荷蘭醬，五大法國醬料之一。這個醬料製作方式比較複雜，也是早午餐必點的 Eggs Benedict 的最大亮點。

Hummus：鷹嘴豆泥醬，地中海料理不可缺少的醬料。Hummus可以用來搭配Pita餅、用蔬菜蘸醬，也可以和在三明治中塗抹，好吃又健康。