墨西哥城阿尔卡地亚项目荣获2026年变革冠军奖，重振西奥奇米

阿尔卡地亚（Arca Tierra）是由兄弟卢西奥（Lucio）和巴勃罗（Pablo Usobiaga）创立的墨西哥可持续农业项目，近日荣获拉丁美洲《全球50佳餐厅》颁发的2026年变革冠军奖。该奖项表彰他们在恢复西奥奇米尔科（Xochimilco）奇南帕（chinampa）农业系统方面的努力，这一系统源于前西班牙时期的墨西哥，是由人造岛屿构成的农业模式。

奇南帕是通过泥土、有机物和植被在湖床上建立的高地，现今成为墨西哥城的旅游景点，游客可以乘坐传统的特拉希内拉（trajineras）游船。然而，奇南帕面临环境退化、城市扩张和农业盈利能力下降等挑战。阿尔卡地亚旨在改善这一状况，创建一个更公平、地方性和再生的食品供应链，生产高质量、环境影响较小的食品，保护传统农业知识，并扩大墨西哥城餐厅、消费者和社区对当地产品的获取。

阿尔卡地亚每公顷每月生产约五吨食品，供应47家墨西哥城的餐厅，并通过每周的食品篮子惠及300多户家庭。此外，该项目还开发了烹饪和乡村旅游产品，旨在将厨师、食客和游客与食品的来源连接起来。其项目包括与英国厨师道格拉斯·麦克马斯特（Douglas McMaster）合作创建的餐厅Baldío，专注于全面利用食材和减少浪费。

阿尔卡地亚的使命是将优质农产品带给更多人，目前已将视野扩展至伊达尔戈州的瓦斯卡德奥坎波（Huasca de Ocampo）和墨西哥州的阿马纳尔科德贝塞拉（Amanalco de Becerra）及波尔维略斯（Polvillos）等地。

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