Grupo Hong Kong由厨师Hon Kee Wong先生创立，他于 1973 年从香港来到墨西哥，在 Mauna Loa 餐厅担任行政总厨 11 年后，在厨师 Mario Lee 的陪伴下，他们决定开展自己的项目，香港餐厅于 1984 年 5 月 15 日开业，最初位于坎昆科巴大道 (Avenida Cobá)。
餐厅取得成功后，Hong Kong Express创建了送餐上门服务，并于 2002 年 2 月在唐人街广场落成，餐厅HK Express分店目前均位于此处。 随着时间的推移，香港餐厅和HK Expres继续保持令人惊奇的增长，并在坎昆和卡门海滩最重要的街区开设了分店。